La cuina és l'arma més poderosa, útil i revolucionària que tenim tots y cadascun de nosaltres a l'abast per fer realitat ara i aquí el món que volem. Cuinar, lluny de ser un acte més de consum autoconclusiu o un esport de cap de setmana, és el que converteix la nostra vida a la natura en porosa i permeable; és el que ens incorpora a aquest sistema de sistemes vius i bategants que és el mon on vivim, com un membre útil més, com un òrgan vital, un tentacle, un tendrum, un pàncrees o un intestí, que transforma el que la natura li ofereix i hi retorna el que li sobra. Aquest procés de transformació ens canvia a nosaltres i al nostre entorn, i genera cultura i plaer a palades.
CUINA! O barbàrie (Maria Nicolau, 2022)
No hay comentarios:
Publicar un comentario